Wat heb je nodig:
- scheutje (olijf) olie om te bakken
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 1 prei, in ringen gesneden
- 1 teen knoflook, door de pers
- 1 bakje champignons, in plakjes gesneden
- 1 paprika, zaadlijsten verwijderd en in blokjes gesneden
- 800 gram (blik) bruine bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
- 1 theelepel chilivlokken of chilipoeder
- 1 theelepel (gerookte) paprika poeder
- peper en zout, naar smaak
- beetje geraspte kaas
Hoe maak je het:
- Verhit een scheutje (olijf)olie in een grote pan.
- Bak in de olie de ui tot hij wat zachter is.
- Voeg dan de prei, knoflook, champignons en paprika toe en bak deze een paar minuten mee.
- Doe dan de bruine bonen, tomatenblokjes, chilivlokken en (gerookte) paprikapoeder in de pan.
- Laat alles door en door warm worden op half hoog vuur.
- Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer warm met wat geraspte kaas.