Ingredienten
Deeg
200 gram zachte boter (plus extra voor het invetten)160 gram bruine basterdsuiker0,50 theelepel kaneel (gemalen)300 gram witte bloemmespuntje zout1 eipaneermeel voor het bestuiven
Appelvulling
100 gram rozijnenrum8 stuks Jonagold appels100 gram gepelde walnoten4 eetlepels suiker1 zakje vanillesuiker3 theelepels kaneel
Samenstellen
1 ei voor het bestrijken25 blanke amandelenpoedersuiker
Bereiden
Voorbereiding:
- Vet een springvorm met een diameter van 24 centimeter in en bestuif met bloem.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
Deeg:
- Meng de zachte boter met de bruine basterdsuiker en kaneel.
- Zeef de bloem met een snuf zout boven het botermengsel en voeg 1 ei toe.
- Kneed tot een soepel deeg en laat afgedekt minimaal 15 minuten rusten in de koelkast.
- Rol 2/3 deel van het deeg uit en bekleed de springvorm hiermee.
- Verdeel de paneermeel over de bodem.
- Zet de springvorm in de koelkast om verder te rusten.
Appelvulling:
- Wel de rozijnen in wat rum.
- Schil de appels en snijd in partjes.
- Zeef de rozijnen.
- Meng de appelpartjes met de gewelde rozijnen, walnoten, suiker, vanillesuiker en kaneel.
Samenstellen:
- Schep de vulling in de taartvorm.
- Rol het resterende deeg uit en bedek de bovenkant van de taart hiermee.
- Bestrijk de bovenkant met een losgeklopt ei en bestrooi met de amandelen.
- Bak de appeltaart in circa 60 minuten gaar.
- Laat afkoelen.
- Bestuif met poedersuiker wanneer u de taart serveert.