Ingrediënten
- 1 kg riblappen (dikte ong. 2 cm)
- 2 uien, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, gesnipperd
- 4 el ketjap
- 2 el citroensap
Zelf kruiden gebruiken:
- 3 tl djintan (komijn)
- 3 tl ketoembar (koriander)
- 3 tl laospoeder
- 1 el djahe (gember)
Kant-en-klare boemboes kunnen ook gebruikt worden. Daar zitten bovenstaande kruiden vaak in verwerkt. Kwestie van proberen, proeven.
Bereiding
- Vlees op kamertemperatuur laten komen (erg belangrijk!)
- Snij de uien en knoflook
- Snij het vlees in stukken van zo’n 2×2 cm, mag ook iets groter, kwestie van eigen voorkeur
- Laat boter (of olie) heet worden in een forse braadpan en braad de stukken vlees hier in aan
- Haal het vlees uit de pan en doe de uien en knoflook in de pan en temper het vuur
- Voeg de kruiden of de boemboes toe, meng alles goed
- Voeg het vlees toe
- Ketjap en citroensap toevoegen
- Pan in oven plaatsen en een uur of 5 laten sudderen op 110 C
Gr.,
Gijs