Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 100 g pancetta of bacon, in blokjes gesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, uitgeperst
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 1 pak (500 gram) gezeefde tomaten
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 el suiker
- 200 ml rode wijn
- 150 ml runderbouillon (van een blokje)
- 100 ml melk
- Italiaanse kruiden (vers of gedroogd)
- 1 portie bechamelsaus
- Gedroogde lasagnebladen
- 1 bolletje mozzarella
- Handvol geraspte Parmezaan
- Olijfolie
- Zout en peper
Bereiding
- Fruit de ui aan in olijfolie en laat op een laag vuur zacht worden.
- Voeg de pancetta, wortel, bleekselderij en knoflook toe en fruit het langzaam zacht.
- Doe de tomatenpuree en de suiker erbij en bak nog even mee.
- Voeg nu het gehakt toe en roer het goed los.
- Blus af met de rode wijn en laat even verdampen.
- Voeg dan de runderbouillon en gezeefde tomaten toe en breng de saus verder op smaak met de Italiaanse kruiden, snufje kaneel en zout en peper.
- Laat de saus, met de deksel op een kleine opening, circa 2 uur op een sudderpitje stoven.